Свежие записи

Все Топ

Творожное печенье

400г творога
пачка слив. масла или маргарина
150г сахара(я брала меньше) на тесто+на посыпку
2.ч.л. разрыхлителя(или 1 ч.л.гашеной соды)
300-350г муки
Масло растереть с сахаром,добавить творог,разрыхлитель,муку,замесить тесто.
Раскатать пласт и вырезать квадратики,в центр квадрата насыпать сахар(я сыпала по пол чайной ложки),сделать конвертики.
Противень смазать маслом ,положить квадратики и выпекать 20-25 мин при Т 180 градусов.
Очень вкусно,когда еще не успели остыть.

0
14 мая 2011, 19:59
ILY

фотка не очень,но вкусно

ILY

14 мая 2011, 20:02
в†“

ILY, ой, как в детстве - мне такие бабушка пекла :smu:sche_nie:

kids

15 мая 2011, 03:52
в†“

kids,да,и вкусные какие

ILY

15 мая 2011, 13:17
в†“

ILY
пачка - это сколько в граммах?
И не надо соду гасить, она прореагирует в тесте с творогом. Почитай http://elaizik.livejournal.com/100692.html

feles

16 мая 2011, 20:53
в†“

feles
пачка-200г.А насчет соды-я даже не знаю.Именно в этом рецепте-не так важна сода,а точнее гашеная она или нет :nez-nayu: Хотя спасибо за полезную статейку.

ILY

17 мая 2011, 19:30
в†“

feles, и от меня спасибо за статью :ki_ss: не знала :du_ma_et:

kids

18 мая 2011, 02:09
в†“

Девочки, соду в принципе не надо отдельно гасить, я об этом, а не о конкретном рецепте

feles

20 мая 2011, 19:16
в†“

Да ладно, она в негашенном состоянии она дает примерзкий привкус. Это лично на себе проверено. :ze_le_ny:

tekira

20 мая 2011, 20:10
в†“

Ириш, прочитай о соде http://elaizik.livejournal.com/159342.html, пожалуйста

feles

20 мая 2011, 21:07
в†“

feles, я про вкус говорю Проверяла на себе - читай выше. Вероятно, есть варианты теста, когда не надо ее гасить и готовое изделие не будет противным (например, с кефиром).

tekira

20 мая 2011, 21:17
в†“

tekira
Ладно, давай еще раз.
От чего появляется противный вкус соды? Если ее слишком много. Если ты используешь соду, то в тесте должно быть что-то кислое: кисломолочка, лимонный сок, мед. Если это все есть, но ты все равно чувствуешь противный привкус, значит, ты кладешь больше соды, чем нужно. Если ты кладешь кол-во по рецепту, это ведь не значит, что в рецепте указано правильное количество. Например, в данном рецепте кол-во соды завышено минимум в 2 раза - потому что советские женщины привыкли гасить соду в ложке, т.е. бОльшая часть соды реагировала еще в ложке, в тесто попадало уже нужное количество соды.
Есть еще вариант, когда человек просто чувствителен к соде, даже если ее там пол-чайной ложки на килограмм. В этом случае тебе стоит использовать разрыхлитель (но смотреть, чтобы в составе были не сода-кислота, а именно разрыхлитель аммоний).

feles

20 мая 2011, 21:28
в†“

Ну, все может быть (я про чувствительность), меня гашенная устраивает и разрыхлитель иногда тоже использую.

tekira

20 мая 2011, 21:32
в†“

Ир, я же не заставляю тебя что-то менять, я просто объясняю логику процесса и полную нелогичность предварительного гашения. А дальше - каждый сам себе

feles

20 мая 2011, 21:34
в†“

Народ, я вот, когда омлет делаю, то соду не гашу, а привкуса никакого нет (правда кладу чуток - на край ножа) :du_ma_et: в состав входит молоко/яйца/мука :nez-nayu: то есть я не чувствительна к соде?!

kids

21 мая 2011, 01:29
в†“

kids, может и не чувствительна :nez-nayu:
но я не гашу только когда присутствует кефир или продукт ему подобный. Когда добавляю в творог, то тоже гашу, лимонным соком. Иначе чувствую ее вкус.