а вот мое хобби - коллекционирование монет! Все началось 10 лет назад - друзья подарили первую золотую монетку со скорпионом. И пошло-поехало. Сначала я гонялась за Соболем. Тогда их было много - почти в каждом банке. Теперь тот Соболь из серебра уже редкость. Потом пошли писатели и поэты, затем знаки зодиака и животные нашей страны. Затем в банках появились монеты иностранных государств: коллекция пополнилась спутником Земли со звуком, Ван Гогом, смешными рыбками островного государства... Сейчас у меня около 200 монет. С каждой зарплаты я покупаю по две-три монетки. Как вы думаете не слишком ли затянул меня этот процесс?

• монета ,
• банка ,
• государство ,
• монетка

ИНГРЕДИЕНТЫ: 200г грецких орехов, 200г изюма, 200 кураги, 200г чернослива, 200 г лимонов, 200г меда.
Сухофрукты перекрутить на мясорубке.
Смешать с медом. (Я обычно банку с медом разогреваю в теплой воде).
Все.

• мед ,
• мясорубка ,
• банка ,
• вод

На 3-х литровую банку:
На дно банку укладываешь листья черной смородины, вишни, укроп (зонтики), перец горошком, чеснок, лавровый лист. Потом огурцы (у нас всегда еще в середине банки все специи кладут и сверху). Засыпать 150 гр. красной смородины, залить кипятком, дать настояться 15 минут, слить воду в кастрюлю и прокипятить, добавив 100 гр. соли и 50 гр. сахара. Залить огурцы, закатать.
Банку перевернуть, после остывания убрать в прохладное место. Получаются очень вкусные огурчики, о для тех, кто не любит или не переносит уксус - этот рецепт - решение проблемы. Приятного аппетита.

• банка ,
• огурец ,
• смородина ,
• лист

На дно банки - перец горошком, сверху не очень крупные помидоры, залить кипятком. Накрыть крышкой, дать постоять 10-15 минут. Слить воду, залить кипящим томатным соком. Закатать и под шубу до полного остывания банок. Рецепт томатного сока в "Лечо".

• сок ,
• банка ,
• шуба ,
• остывание

Сливы крепкие осенние (с летних облезет шкура) желательно "венгерку".На одну 1-литровую банку пойдёт 600-800 грамм слив.
Маринад:
воды - 2 стакана,
сахара - 100-150 г,
уксуса 9% - 2 ст.ложки,
гвоздики - 4 штучки,
корицы - щепотка.
Сливы плотно уложить в чистые банки. Залить кипящим маринадом.
Маринад: все составляющие кроме уксуса закипятить на 3-4 минуты. В самом конце влить уксус.
Маринад сразу залить в банки, накрыть крышками, пастеризовать 20 минут. Закатать, охладить перевернутыми.
Ооочень вкусно! Они пряные, ими закусывать хорошо)

• маринад ,
• банка ,
• уксус ,
• минута

Стерилизация является основным способом сохранения пищевого продукта без существенных изменений его вкусовых качеств.

Способ стерилизации консервов в стеклянной таре с немедленной укупоркой жестяными крышками после кипячения очень удобен в домашних условиях. Он обеспечивает необходимую герметичность и вакуум в закатанной банке, способствует сохранности консервируемого продукта и его естественной окраске.

Стерилизация продуктов в домашних условия производится при температуре кипения воды. Фруктовые компоты и овощные маринады можно стерилизовать при температуре воды 85°С (пастеризация). Но в этом случае пастеризуемые консервы должны находиться в стерилизаторе в 2—3 раза больше времени, чем в кипящей воде.

В отдельных случаях, например для стерилизации зеленого горошка, когда температура кипения воды при стерилизации должна быть выше 100°С, в воду добавляют поваренную соль.
При этом руководствуются таблицей (указываем количество соли в граммах на 1 л воды):

Количество соли, г/л Температура кипения °С
66 ..........................................................101
126..........................................................102
172..........................................................103
216..........................................................104
255..........................................................105
355..........................................................107
378..........................................................110

Консервы, приготовленные в домашних условиях, стерилизуют в кастрюле, ведре или специальном стерилизаторе. На дно посуды укладывают горизонтально деревянную или металлическую решетку. Она устраняет бой банок или баллонов во время стерилизации при резких колебаниях температуры. Не следует на дно стерилизатора укладывать ветошь или бумагу, так как это усложняет наблюдение за началом кипения воды и приводит к браку продукта вследствие недостаточного прогрева его.

В кастрюлю наливают столько воды, чтобы покрыть плечики банок, то есть на 1,5— 2 см ниже верха их горлышек.

Температура воды в кастрюле перед загрузкой наполненных банок должна быть не менее 30 и не более 70°С и зависит от температуры загружаемых консервов: чем она выше, тем выше начальная температура воды в стерилизаторе. Кастрюлю с уложенными в нее банками ставят на интенсивный огонь, накрывают крышкой и доводят до кипения, которое во время стерилизации не должно быть бурным.

Время стерилизации консервов отсчитывают с момента закипания воды.

Источник тепла на первом этапе стерилизации, то есть при подогреве воды и содержимого банок, должен быть интенсивным, так как при этом уменьшается время тепловой обработки продукта, и он получается более высокого качества. Если пренебречь скоростью проведения первого этапа, то изготовляемые консервы переварятся и будут иметь некрасивый внешний вид. Время подогрева воды в кастрюле до кипения устанавливается: для банок емкостью 0,5 и 1 л — не более 15 минут, для 3-литровых — не более 20 минут.

На втором этапе, то есть собственно в процессе стерилизации, источник тепла должен быть слабым и лишь поддерживать температуру кипения воды. Время, указанное для второго этапа стерилизации, необходимо строго выдерживать для всех видов консервов.

Длительность процесса стерилизации зависит, главным образом, от кислотности, густоты или жидкого состояния массы продукта. Жидкие продукты стерилизуют в течение 10—15 минут, густые — до 2 и более часов, продукты, имеющие кислотность, — меньше времени, чем некислотные, так как кислая среда не благоприятствует развитию бактерий.

Время, необходимое для стерилизации, зависит от объема тары. Чем тара больше, тем дольше длится кипячение. Время начала и окончания стерилизации рекомендуется записывать на отдельном листе бумаги.

По окончании стерилизации банки осторожно извлекают из кастрюли и немедленно укупоривают ключом, проверяя качество закатки: хорошо ли прикатана крышка, не проворачивается ли вокруг горлышка банки.

Укупоренные банки или баллоны укладывают горлышком вниз на сухое полотенце или бумагу, отделив их одну от другой, и в таком положении оставляют до охлаждения.

Пастеризация

В тех случаях, когда необходимо стерилизовать консервы при температуре ниже кипения воды, например для маринадов, компотов, тепловую обработку их производят при температуре воды в кастрюле 85—90°С. Такой способ называется пастеризацией.
При тепловой обработке консервов по способу пастеризации необходимо строго придерживаться температуры и времени пастеризации; перед укладкой тару тщательно вымыть и подвергнуть кипячению.
Сохранению консервов, приготовленных способом пастеризации, способствует наличие высокой кислотности.
Пастеризовать можно плоды с высокой кислотностью — вишни, яблоки, неспелые абрикосы или, если не предусматривается длительное хранение плодов и овощей.
Производится она так:
Наполненные на 1,5—2 сантиметра ниже верхнего края и закупоренные жестяными крышка­ми стеклянные банки проверяют на герметичность. Для этого банки помещают в кастрюлю и заливают водой немного выше уровня крышки. Кастрюлю ставят на огонь и нагревают. Если банки закупорены негерметичпо, то из-под крышки будут выходить пузырьки воздуха. Такие банки надо вынуть, вто­рично закатать и поставить пастеризовать. При достижении нужной температуры огонь убавляют, чтобы температура поддерживалась на одном уровне. Продолжительность пастеризации зависит от температуры подготовленного к пастеризации продукта и величины банки. Чем выше температура, тем меньше времени нужно нагревать продукт, и наоборот. Обычно продолжительность пастеризации колеблется от 10 до 60 минут. Надо однако, помнить, что при пастеризации далеко не все микроорганизмы, находящиеся в плодах, погибают. Поэтому пастеризованные овощи и фрукты рекомендуется хра­нить па холоде при температуре от 0 до 12 градусов тепла.

• температура ,
• вод ,
• стерилизация ,
• банка

Чтобы её приготовить, нужно:
∙ помидоры (2 кг)
∙ репчатый лук (4 крупные головки)
∙ приправы (петрушка, укроп, молотый перец)
∙ раздавленный чеснок (3-4 столовые ложки)
∙ немного томатного соуса (5-6 столовых ложек)
∙ соль по вкусу

Всё крошится на кубики и тушится на медленном огне минут 30-40. Затем горячим выкладывается в простерилизованные банки, которые тут же закручиваются крышками. Банки потом лучше перевернуть вверх дном и накрыть их на несколько часов чем-нибудь тёплым (для лучшей стерилизации).

• банка ,
• ложка ,
• минута ,
• огонь

Можно цуккини делала с размолотыми цуккини, и нарезаными полосками, и нарезаными кружочками. Боьльше всего понравилось на терке для корейской морковки их нарезать. Вкусно просто с хлебом-маслом, с пастой, с отварной картошкой!

Тещин язык

Цитирую:

* 3 кг кабачки (или цуккини)
* 3-2 шт. горького перца
* 4-5 шт. болгарского перца
* 100 г чеснока
*
* 700 г томатной пасты
* 700 мл воды
* 1 стакан подсолнечного масла
* 1 стакан сахарного песка
* 3 ст.л. соли
* 3 ст.л. 9% уксуса
*
* (~ на 5 литровых банок)

Описание ::
Острая томатно-кабачковая паста. Прекрасная альтернатива традиционному кетчупу.

Кабачки, горький и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу. Если у Вас нет процессора (блендера) можно воспользоваться обычной мясорубкой.

В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.

Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.

Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.

Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.

После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.

Паста готова.

Пасту переложить в баночки и хранить в холодильнике

Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
____________________
Остроту пасты можно варьировать количеством горького перца и чеснока.

• паста ,
• перец ,
• чеснок ,
• банка

мой муж оказался безответственным человеком. Будучи не с в состоянии соразмерять свои доходы с тратами, он назанимал в банках огромное количество денег. Часть кредитов была открыта до нашей свадьбы, часть после без моего ведома, так как муж знает мое отношение к банкам. В результате ситуация сейчас просто катастрофическая. Ежемесячный платеж по кредит составляет свыше сорока тысяч. Я сижу в декрете, естественно мне платят копейки. Мыж вынуждает отдать ему последние сбережения и сдавать квартиру. Я пока сражаюсь, но обстановка раскалена до предела.
Поскольку у меня есть основания полагать, что этот человек продолжит брать кредиты, даже под немыслимые проценты, хотелось бы знать. Буду ли я по закону являться ответственной за его кредиты и имеюют ли права банки потребовать продажи моей квартиры. Это единственная наша собственность (хотя кваритра моя, принадлежала мне до брака.
И разведет ли меня мировой судья, если у нас маленькая дочь - 7 мес.?

• кредит ,
• банка ,
• часть ,
• квартира

В наше нелегкое в финансовом плане время у многих сограждан возникают проблемы с банками, в которых когда-то брались/берутся потребительские (и иные) кредиты. Не буду показывать пальцем и приводить названия этих банков (правила форума???), полагаю Вы наслышаны о них.
Все вопросы, касающиеся потребительских кредитов, каких-то комиссий, требований и угроз банков необходимо решать цивилизованными и правовыми методами.
Если у вас, ваших знакомых уже возникли, или могут возникнуть проблемы с банками, пишите.
Будем искать выход.
Постараюсь оказать посильную помощь.

• проблема ,
• банка ,
• требование ,
• комиссия