Рецепт тут: http://karaidel.livejournal.com/116890.html
В начинку лучше класть кислые ягоды или фрукты. Я делала с изюмом и черной смородиной, изюм давал лишнюю сладость.

• изюм ,
• смородина ,
• сладость ,
• фрукт

Эти кексы я пекла на Пасху вместо пасок. Добавила в тесто изюм и грецкий орех, получилось оооочень вкусно!

Fairy Cakes 1.2.3
for 48 small cakes:
250 g (8oz) butter
250 g (8oz) sugar
4 eggs, beaten
500 g (16oz) s-r flour
1\4 tsp salt
1 tbsp skim milk powder
250 ml (8 oz) water (I forgot to add and it was fine )
chopped walnuts and soaked raisins (my addition instead of vanilla)

Method:
1. Beat the butter and sugar to a cream. Add the eggs gradually and beat thoroughly.
2. Sift the flour, milk and salt over the butter-egg mixture and fold-in lightly (and nuts and raisins if you use). Add the water and fold through.
3. Spoon the mixture into patty pans. Bake in a preheated to 190C oven for 17-20 minutes.

• изюм ,
• орех ,
• тесто ,
• пасока

Нагреть духовку до Т=180 Ц.
Перемешать:
1.5 ст. муки
1 ст. коричневого сахара
1.5 ч.л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
щепотка соли
0.5 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря (или 0.5 ч.л. сушеного молотого)
мелко натертая цедра 0.5 апельсина (отменятина, в оригинальном рецепте не фигурировала).
Слегка взбить вилкой:
2 яйца
0.5 ст. растительного масла (я использую канолу)
0.75 ст. натурального иогурта, можно питьевого
1 ч.л. ванильной эссенции.
Добавить 1.5 ст. мелко натертой морковки, 0.5 ст. светлого изюма, перемешать.
Соединить жидкую смесь с сухой, перемешать.
Промаслить 12 формочек для маффинс, разложить по ним получившуюся массу. Выпекать до сухой деревянной зубочистки, воткнутой в центр кексика, приблизительно 20 мин.
Источник: Нурит Берницки, "Шеф".
отсюда

• щепотка ,
• смесь ,
• формочка ,
• изюм

Состав

2 яйца, 1,5 ст сахара, 1 стакан кефира, 1\4 стакана подсолнечного масла (маргарина), 1 ч л соды, 2,5 стакана муки; изюм, курага, вишня - по желанию.

Приготовление

Яйца и сахар взбить. Добавить кефир. Перемешать. Добавить подсолнечное масло (маргарин) и соду. Тщательно перемешать. Добавить муку, такое колличество, чтобы тесто получилось как густая сметана. Если есть желание, можно добавить изюм или курагу, я добавляла сушёную вишню. Перемешать. Вылить в форму и выпекать минут 40 при 200 градусах.

• стакан ,
• изюм ,
• мука ,
• вишня

Яйца взбивают и вводят в подслащенное молоко, добавляют порезанные кружочками бананы, мелко нарезанную цедру лимона, изюм без семечек и варят смесь на водяной бане. Подавать охлажденным.
2 яйца, пол.литра молока, банан, цедра лимона, изюм, сахар по вкусу.

• яйцо ,
• изюм ,
• цедра ,
• лимон

* 3 больших белка
* 3/4 чашки сахара
* 1/2 ч.л. мятной эссенции (или ванильной, если нет мяты)
* изюм, коринка (мелкий изюм), сухофрукты и т.п. для украшения

источник (англ.): http://www.elsiemarley.com/snowmen.html

• изюм ,
• сухофрукты ,
• украшение ,
• источник

Классический французский рецепт изюмных ромовых баб
На шестнадцать ромовых баб, выпеченных в небольших стаканчиках - дариолях диаметром 7 см и глубиной 7 см.

Изюм в тесто
100г изюма
300г рома

Заранее замочить изюм в роме, чтобы он хорошенько набух, прежде чем вмешивать изюм в тесто. Оставшимся после замачивания изюма ромом в дальнейшем пропитывают готовые бабы.

Тесто
250г хлебопекарной муки в.с. или 1 с.
25г свежих дрожжей (или 2 ч.л. сухих, размоченных в течение 15 мин в 2 ст.л. очень теплой воды)
хорошая щепотка соли

2ст.л. сахара

4 яйца (200г)
100г мягкого сливочного масла
Тесто вымешивают до эластичного состояния прежде чем вмесить в него изюм. Вымешенное тесто сразу делять на 16 порций и укладывают в смазанные растопленным сливочным маслом формочки. Дают полную расстойку в тепле и пекеут при 400Ф/200С в течение 15-20мин. немедленно после выпечки вынимают бабы из формочек и дают остыть на решетке.

Сироп
1 литр воды
500г сахара

Воду с сахаром доводят до кипения. Каждый кекс опускают в горячий сироп и держат полностью погруженным в сироп с помощью шумовки, пока из кексика не перестанут выделяться пузырьки воздуха. Вынимают и укладывают промоченные бабы на решетку, установленную внутри глубокого противня, дают излишку сиропа стечь. Холодные бабы промачивают в оставшемся роме, добавляя ещё рома, если нужно, чтобы бабы промочились как следует. Стекающий с баб ром собирают и снова обмывают ими кексы.

Подают ромовые бабы со взбитыми сливками и свежими ягодам, чаще всего со свежей малиной ил клубникой, украшают замоченными в роме изюминами. Тарелку, на которую укладывают ромовую бабу, можно залить коньячным соусом (жидким заварным кремом)

• баба ,
• ром ,
• изюм ,
• тесто

500 мл жирного молока
250 мл сливок 35%
150 мелкого сахара
6 яичных желтков
ваниль
горсть светлого изюма
горсть кураги
1/4 ст светлого рома
150 г шоколада
вафельные рожки по желанию

Курагу мелко порезать и замочить вместе с изюмом в роме.
Молоко, сливки и сахар довести практически до кипения на маленьком огне (но не кипятить). Желтки растереть добела с ванилью. Горячую сливочно-молочную смесь осторожно, тонкой струйкой ввести в желтки, постоянно помешивая. Затем еще немного растереть смесь и охладить. Охлаждать в морозилке до тех пор, пока мороженое не начнет застывать по краям формы. Тогда взбивать миксером до образования пышной, однородной массы. Снова поместить в морозилку и подморозить. Повторить процедуру, пока масса не станет нежной и воздушной.
Последний штрих: перед основным замораживанием вмешать в массу ромовый изюм, курагу и тертый на мелкой терке шоколад.
Готовое мороженое можно подавать в вафельных рожках, но и без них будет очень вкусно. Приятного аппетита!

• курага ,
• масса ,
• изюм ,
• рожок

Ингридиенты: пшено - 30 г, молоко - 50 мл, творог - 20 г, изюм - 35 г, сахар - 10 г, яйцо - 1/2 шт, масло сливочное - 10 г, сметана - 5 г.
1. Сварить вязкую пшенную кашу на смеси молока и воды. Изюм без косточек промыть и дать набухнуть.
2. Творог протереть, яйцо растереть с сахором. Кашу охладить до 60 градусов, соединить с творогом, яцом и сахаром и изюм, перемешать.
3. На сковороду, смазанную маслом вылоджить приготовленную массу слоем 3-4 см. Поверхность изделия выровнять, смазать маслом или сметаной и запечь в духовом шкафу при температуре 230 градусов до появления на поверхности подрумяненной корочки.
4. Готовую запеканку несного охладить и нарезать на кусочки.

запеканку можно готовить и без творога из самых разных вязких каш. Вместо изюма можно брать курагу, груши и другие фрукты.
Время приготовления - 45 мин.

• творог ,
• изюм ,
• масло ,
• каша

Доброе время суток, уважаемые Леди и Джентельмены!
Буду периодически делиться своими рецептами и советами. Постараюсь с фото, если блюдо не съедят до того, как фотоаппарат дойдет до кухни. Меряю все ложками, стаканами и по вкусу, уж не обессудьте. Исскуство и порыв превыше технологии.

Итак, рецепт первый: сырнички домашние.
Для приготовления сырников на 4 порции (по 3 штучки) необходимо:
0.5 кг творога или творожной массы;
2-3 яйца;
120 гр. сливочного масла (половина стандартной пачки);
примерно 8 столовых ложек пшеничной муки (ложки с горочкой);
сахар на любителя (у меня в семье все сладкоежки, так что я сахар добавляю даже если использую сладкую творожную массу);
изюм или курага (отпаренные и нарезанные) - тоже на любителя, я делаю с изюмом;

В емкости ложкой необходимо перереть творог с яйцом и сливочным маслом, размягченным или растопленным на водяной бане. Добавить сахар и изюм. Постепенно вводим муку по 2 ложки, тщательно замешивая каждую порцию. В результате у нас должно получиться тесто, достаточно плотное для того, чтобы формовать из него плюшечки. Итак, делим тесто на 12 частей (примерно), обваливаем немножко в муке и формируем аккуратные круглые плюшечки. Плюшечки должны быть достаточно плотными и не давать усадку. Эти плюшечки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования румяной корочки и пропекания сырничков по толщине.
Внимание! В некоторых учереждениях общепита существует мнение, что сырник должен быть плоским и бледным! Это заблуждение, Леди и Джентельмены! Сырник должен быть толстым и румяным! Подавать его следует горячим, со сметанкой, джемом или сгущеным молоком, а так же с душой и народными песнями!

Приятного аппетита!
P.S. Хотела сделать фото - но съели раньше , исправлюсь!

• ложка ,
• плюшечка ,
• сырник ,
• изюм