1. Салат "Нежность" (народное название "Козел в огороде")
Свекла вареная
Капуста свежая
Морковь сырая
Сыр
Мясо отварное
Картофель вареный
Майонез
лук

мясо режется соломкой, все остальное трется на терке для коррейской моркови, капуста режется тонко
Выкладывается кучками на большое круглое блюда в центре мясо, вокруг кучки по кругу - капуста, свекла, морковь, сыр, картофель. Мясо замазываешь майонезом. Перед тем как начать есть (на празднике) - перемешивается все двумя ложками.

• капуста ,
• морковь ,
• кучка ,
• картофель

салатик Нисуаз

картофель
яйца
200 г зеленой стручковой фасоли
400 г консервированной белой фасоли
100 г оливок без косточек
2 банки (по 185 г) консервированного тунца
2 кочана салата-латука
8 помидоров черри
Для заправки:
2 ч. л. готовой крупнозернистой горчицы
чеснок - 1 зубчик
сахар - 1 ч.л.
белый винный уксус 2 ст. л.
масло оливковое - 4 ст.л.
соль

шаг 1
Чеснок очистить, измельчить, смешать в миске с горчицей, сахаром,
уксусом и оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть
и дать настояться 15 мин.

шаг 2
Картофель вымыть, отварить "в мундире" до готовности. Яйца сварить вкрутую,
обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зеленую фасоль вымыть, сложить
в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду, а затем сразу же переложить в
миску с ледяной водой и остудить; откинуть на дуршлаг. Белую фасоль откинуть
на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.

шаг 3
Тунца вынуть из банок, размять вилкой на довольно крупные куски.

шаг 4
Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого
блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки.

шаг 5
Картофель и яйца нарезать дольками.
Помидоры черри вымыть, разрезать на половинки. Разложить картофель, яйца
и помидоры по краю блюда.

шаг 6
Смешать белую и зеленую фасоль с оливками, поместить в центр блюда.
Сверху уложить кусочки тунца. Полить заправкой.

• шаг ,
• фасоль ,
• яйцо ,
• картофель

Süβkartoffel-Bohnen-Suppe mit Knoblauch (Бататно-фасолевый суп с чесноком)

На 4 человек:
1 головка чеснока
1 ч.л. раст.масла
1 луковица, покрошенная
300 гр картофеля, маленькими кубиками
1 л овощного бульона
115 гр зеленой фасоли
перец

4 ст.л. натурйогурта
1 ст.л. свежего перьевого лука

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190С. Чеснок разделить на дольки, сложить в форму для выпечки и поставить в духовку на 20 минут, до мягкости. Дать чесноку остыть, очистить его от шелухи, выдавить в миску и отставить в сторону.
2. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и картофель, обжаривать 5 минут, помешивая. Залить бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, оставить вариться 10 минут. Добавить фасоль и чеснок, варить еще 10 минут до готовности картофеля. Снять с плиты и немного остудить.
3. Шумовкой вынуть фасоль, отложить. Содержимое кастрюли пюрировать. Добавить перец, фасоль, поставить на огонь на 3 минуты.
4. Суп налить в 4 предварительно нагретые тарелки. В каждую добавить по 1 ст.л. йогурта, посыпать луком.

Энергетическая ценность:
287 ккал, жир 4,7 г, из них насыщенные 0,8 г, соль 0,2 г

• чеснок ,
• минута ,
• фасоль ,
• картофель

1. сварить пельмени согласно инструкции к пельменям.
2. не вытаскивая пельмени из бульона, добавить:
-- быстроразваривающиеся овощи;
-- быстроразваривающиеся крупы;
-- очень мелко порезанный или вообще натёртый на тёрке картофель.
овощи, крупы, картофель добавлять в любой комбинации, лишь бы воды хватило.
3. довести до кипения.
4. варить, насколько будет желания. я не варю
5. кушать

специи: в количестве и в момент по желанию
----------------------------------------------
если хочешь есть, ешь, если не хочешь -- готовь

• пельмень ,
• желание ,
• круп ,
• картофель

Картофель сырой очищенный,
1 кг. филе рыбы, желательно средней жирности(не сухой),
1 большая банка консервированных шампиньонов (700 гр.)
лук репчатый, 2 головки,
майонез
соль, перец черный

Картофель нарезать кружочками, слегка посолить и поперчить, и уложить, промазывая майонезом, слоями в форму для запекания. Сверху слой лука, нарезанного кольцами. Слой филе рыбы, нарезанного порционными кусочками, слой шампиньонов, нарезанных пластинками. Каждый слой промазать майонезом.
Запекать в духовке до готовности.

• слой ,
• майонез ,
• картофель ,
• шампиньон

1 кг отварного "в мундире" картофеля
1-2 крупных морковки (кто как больше любит, но можно обойтись и без нее)
2 крупных луковицы
2 яйца
2-3 ст ложки муки
соль
специи по вкусу

Картофель очистить и натереть на крупной терке, морковь и лук спассеровать и добавить в тертый картофель. Посолить, добавить специи по своему вкусу, перемешать, добавить яйца, муку и хорошенько перемешать. Формовать небольшие котлетки и обжаривать на растительном масле. Подавать со сметаной или майонезом.

Если масса получается недостаточно густой, просто увеличить количество муки.

• мука ,
• картофель ,
• яйцо ,
• вкус

Для ньоки: 200гр разваристого картофеля,1 желток,2 ст.ложки муки, 2 ст. ложки рубленной петрушки, четверть чайной ложки тертого мускатного ореха, соль по вкусу.
1 Сварить картофель в "мундире", пропустить через картофельный пресс, смешать с желтком, мукой, петрушкой, мускатным орехом и солью.
2 Одновременно в другой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Из картофеля слепить шарики и приплюснуть их вилкой.
3 Ньоки опустить в кипящую воду, варить их в слабокипящей воде 3-4 минуты,пока они не всплывут.

• картофель ,
• ложка ,
• вод ,
• орех

Ингредиенты: картофель - 150 г, филе сельди - 220 г, яйуо - 1 шт, лук репчатый - 20 г, сметана - 20 г, зелень - 5 г.
1. Очищенный картофель сварить до готовности и пропустить через мясорубку.
2. Филе сельди, сваренное в крутую яйцо, репчатый лук пропустить через мясорубку.
3. Полученную массу смешать с картофелем, добавить сметану и тщательно перемешать.
4. Смесь уложить в салатник, придав форму, полить оставшейся сметаной, посыпать мелко рубленным яйцом и зеленью.
время приготовления 25 мин.

Рецепт из книги "Детская кухня"

• сметана ,
• картофель ,
• зелень ,
• мясорубка