Подробный рецепт тут: http://ginger-blonde.livejournal.com/14023.html
Делала в 4 вариантах:
Без добавок:

С красной смородиной, с черной.

И с корицей.
Вкусные все! С ягодами - влажнее.

• корица ,
• ягода ,
• смородина ,
• добавка

Рецепт.
Пекла я 2 раза: в виде рогаликов и рулетом, порезанным на порции.

Первый раз были молотые орехи с сахаром, второй раз я клала в середину целые дольки ореха, а остальную часть рулета смазывала белком и посыпала корицей с сахаром. Сам рулет смазала желтком, посыпала корицей с сахаром.
Второй вариант намного удобнее, начинка не выпадает.

• рулет ,
• сахар ,
• корица ,
• орех

Из серии "дешево и сердито", пора водить такой тэг
Я делала двойную порцию, получился здоровый пирог 22х31х4 см.

Мой вариант:
500 мл муки
100 мл поленты
200 мл сахара
1\4 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя (18 гр) - чую, можно попробовать уменьшить
1 ч.л. корицы

2 больших яйца
200 мл молока
6 ст.л. растительного масла
много фруктов (я брала груши и яблоки, резала большими кусками, без шкурки)

1. Смешать сухие, смешать мокрые, смешать все вместе.
2. Печь при 200С 30-35 минут.
Вместо штройзеля я посыпала пирог смесью сахара и корицы.

• пирог ,
• сахара ,
• корица ,
• яблоко

1,5 ст. муки
200-250 гр мягкого творога
100 мл мягкого масла
1 желток
1\2 ч.л. соды

белок

немного тертого сыра
хмели-сунели (или любая острая приправа)
соль

сахар
корица (и др. специи по вкусу)

1. Растерла творог с маслом и желтком. Добавила муку и соду, быстро замесила тесто.
2. Тесто разделила на 2 части, одну отправила в холодильник.
3. Тесто тонко раскатала, посыпала тонко сыром и приправой, скрутила в рулет по короткой стороне. Рулет нарезала колечками по 1см (примерно), каждый кружочек расплющила немного, смазала белком и посыпала крупной солью.
4. Вторую часть теста тонко раскатала, смазала белком, густо-густо посыпала сахаром с корицей и имбирем, скатала по короткой стороне. Нарезала колечками по 1 см, каждый расплющила немного и еще раз смазала белком. Посыпала сахаром с корицей (получится корочка).
5. Печь минут 10 при 180-200С.

Получилось очень-очень вкусно, нежно и воздушно, я ожидала худшего ))

• корица ,
• тесто ,
• белок ,
• сахар

Пирог upside-down с персиками

ингредиенты:
100 гр. масла
150 гр сахара (в след. раз возьму меньше)
1 ст.л. меда
2 слегка взбитых яйца (я зачем-то взяла 3)
225 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1-2 ч.л. любых пряностей
1 ч.л. корицы
2 персика дольками

опционально для прослойки:
сливки
персиковое варенье

1. Разогреть духовку до 180С, выложить форму бумагой.
2. Выложить на дно формы персики, присыпать корицей.
3. Взбить масло с сахаром и медом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, специи. Выложить тесто на персики и разровнять.
4. Печь около 30 минут (зависит еще и от толщины слоя теста), проверить спичкой.
5. Дать остыть, разрезать на 2 коржа, промазать сливками и вареньем. Перевернуть персиками вверх.
6. Не лопнуть от счастья )

• персик ,
• разрыхлитель ,
• корица ,
• форма

225 гр муки
2,25 ч.л. разрыхлителя
100 гр мягкого масла
3 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
апельсиновые цукаты

1. Разогреть духовку до 200С.
2. Просеять муку с разрыхлителем, смешать с цукатами и корицей.
3. Взбить масло с сахаром, добавить мед, по 1 добавить яйца.
4. Смешать мучную и масляную смеси.
5. Выложить в смазанную маслом форму, печь минут 10 при 200С (пока не образуется корочка) и еще минут 25 при 160С до готовности.

Получился плотный, но оччччень вкусный кекс!

• масло ,
• корица ,
• цукат ,
• минута

Тесто:
375г муки, 125г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки белого вина. Замесить тесто, 200г холодного сливочного масла порезать на кусочки, разложить на тесто, вымесить, раскатать, вырезать кружки, положить на деко.
2 взбитых в пену белка намазать на кружки из теста.
сахар, корицу, рубленый миндаль смешать, посыпать сверху.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 10-15 минут

• тесто ,
• сахара ,
• кружка ,
• корица

Это идея от Е.Молоховец. Груши в меду. Но переделала их в груши в сиропе, результат меня приятно удивил, т.к.сама не знала, что получится.

Взяв крепкие груши, срезать с них кожицу, выбрать семечки, варить в воде, пополам с медом. Их можно варить и в сахаре: на 1 фунт сахара - 5 стаканов воды.
Когда легко можно будет проколоть груши соломкой, вынимать их дуршлаговой ложкой, приплюснуть, чтобы были плоскими, осыпать сахаром, класть на противень, покрытый соломой, вставить в печь после хлебов.
Вынув одни груши, опустить в тот же сироп другие, пока сироп не уварится до густоты меда. Вынув из печи груши, обмакнуть каждую в этот сироп и опять в печь. Повторить это три-четыре раза; в последний раз обмакнуть в сироп, осыпать слегка корицей. Сохранять в банках.

Мои комментарии.
1. Проварить груши 20 мин. на среднем огне. Вынуть из сиропа, дать немного стечь жидкости.
2. Поставить груши в духовку при т180 г на час.
3. Затем вынуть, опустить с сироп и варить минут 20, и так пока сироп не уварится.
Получилось где-то 4 раза.
4. Корица делает вкус очень интересным!

• сироп ,
• груша ,
• корица ,
• сахара

2, 5 стакана муки
200гр сливочного масла
200гр сметаны
1 стакан сахарного песка
2 яйца, 0,25 ч. ложки пищевой соды, соль и ваниль по вкусу
Замесить тесто, раскатать (6-7 мм), с помощью скалки перенести на деко.
Сверху выложить очищенные и нарезанные тонкими дольками яблоки, посыпать сахаром ,смешанным с корицей. Поверх сделать переплет из теста, смазать яйцом. пирог выпекать при температуре 210 градусов до золотистого цвета.
Для начинки: 5-6 яблок, 0,75 стакана сахара, 1 ч. ложка корицы

• стакан ,
• корица ,
• яблоко ,
• яйцо

Продукты (примерно на 30-35 шт.):
250 г муки
1/2 ч. л. пищевой соды
щепотка соли
щепотка тертого мускатного ореха
115 г сливочного масла, комнатной температуры
175 г сахара
1 яйцо + 1 желток
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. тонко натертой цедры

Для панировки:
2 ч. л. молотой корицы + 2 ст. л. сахарной пудры

1. Просеять муку вместе с содой, солью и тертым мускатным орехом. С помощью миксера тщательно взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, желток, ванильную эссенцию, цедру и взбить в легкую воздушную массу.
2. Добавить муку и аккуратно перемешать ложкой. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.
3. Смешать в небольшой миске сахарную пудру и корицу. Чайной ложкой понемногу выбирать тесто и скатывать в шарики диаметром около 2,5 см. Слегка обвалять каждый шарик в смеси корицы и сахарной пудры и уложить на противень, покрытый пекарской бумагой или смазанный растопленным сливочным маслом, на расстоянии 5 см друг от друга.
4. Слегка сплющить шарики и поставить в заранее нагретую до 190 градусов духовку. Печь примерно 12 минут или до тех пор, пока края печенья не зарумянятся. Вынуть из духовки, плоской лопаткой снять с противня и остудить на решетке.

• пудра ,
• корица ,
• масло ,
• шарик