Рецепт:
Strip all the leaves off 1 svoy, green or spring cabbage and wash them
Roll the leaves up together, like a cigar, and slice finely
Peel and finely chop 2 cloves of garlic
Slice up 6 rashers of smoked streaky bacon, preferably free-range or organic
Place the bacon in a large pan on a medium heat with a lug of olive oil and stir around for a few minutes until perfectly crisp and golden
Stir in the garlic and as it begins to colour add 2 tablespoons of Worcestershire sauce, 2 knobs of butter and all your finely sliced cabbage
Stir well, give the pan a shake and turn the heat to high
Drop 1 chicken or veg stock cube into 285 mls of boiling water, pour this stock into the pan and give it all a good stir
Place a lid on top and cook for 5 minutes, then remove the lid and continue to cook for another 5 minutes
Taste and season with salt and pepper if you think you need it
Drizzle with a lug of extra virgin olive oil just before serving.

Мои поправки:
1. У меня был кочан молодой капусты, 500 гр. Я тонко нашинковала ее Бернером.
2. Вместо бекона у меня был небольшой кусочек запеченного подчеревка, больше мясного, чем жирного.

• мень ,
• бекон ,
• кусочек ,
• бернер

Нашла в супермаркете низкокалорийные конфитюры марки D'Arbo - на 100 г. 78 ккал и 14 г. углеводов. Отличная вещь для тех, кто худеет, но не может жить без сладкого. Купила вишневый - вкус отличный, с кусочками вишни, никаких привкусов сахарозаменителей не почувствовала.

• вишня ,
• привкус ,
• сахарозаменитель ,
• кусочек

Леди, мне тут надо купить новый погружной блендер. Посоветуйте хорошие модели, только не Braun, ибо его произведение у меня сгорело уже дважды - первый раз через неделю после покупки, второй через полтора года (вчера) - это при том, что эксплуатировала аккуратно, все резала предварительно на кусочки, ничего твердного не перемалывала и т.п.
В общем, разыскивается блендер - чтоб и тесто негустое приготовить, и немного мяса иногда порубить, и лук, и соусы, и вообще.

• блендеры ,
• кусочек ,
• год ,
• тесто

вот вернулась от бабушки и, как и обещала, делюсь хитростями и рецептами

бабушка называет это ленивыми пельменями..но...это что-то особенное:)
ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
- мука
- яйца
- вода
- мясо
- лук
- зелень
- растительное масло
- (как бы страшно для меня это ни взучало, но без этого ничего не получится:)) бульонный кубик:)
сразу поясню почему не указывала пропорции: просто в данном случае это дело абсолютно неблагодарное. все равно каждая хозяйка сделает на свой вкус. так вот. как вы уже наверное догадались из муки, воды и яиц мы замешиваем тесто, как на пельмени. фарш тоже:) а вот дальше начинается самое интересное: тесто мы раскатываем тоненько-тоненько и так же тонко размазываем по тесту фарш. потом осторожненько скатываем рулет. ставим на огонь самую большую сковороду и наливаем в нее растительного масла, как на драники (не очень много, но и не мало). возвращаемся к нашему рулету: берем самый остарый нож и осторожно режем наш рулетик на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра (да, я знаю что зложно. но поверьте, оно того стоит:)) и обжариваем каждый кусочек в масле буквально по 3 минутки с каждой стороны. обжаленные кусочки выкладываем в жаростойкую посуду предварительно смазанную сливочным маслом. когда все кусочки обжарены и осторожненько сложены мы заливаем это все водой так, чтобы вода уже была видна, но не покрывала кусочки полностью. и тут самое страшное. вы крошим туда бульонный кубик (ну или 2 - зависит от количества и ваших предпочтений) и ставим это все в духовку минут на 40 при 180С. под это дело очень хорошо идет салатик из помидорных долек, полуколец лука и сметанки:)
приятного аппетита:)

есть еще рецепты соте и картофельных зраз, но я думаю что это штуки весьма популярны и так:)хотя кому интересно - могу рассказать:)

• кусочек ,
• масло ,
• вод ,
• пельмень

у меня с этим обычно некоторая проблема: колбасу я не ем, а сыр и брынза надоедают
поэтому сегодня я изобрела следующее:
творог
вареное яйцо
укроп
густые сливки
соль
чеснок

творог мне протирать лень, поэтому я его "тру" на мелкую терку (не самую-самую мелкую, а нормально мелкую), на ней же тру яйцо, хорошо смешиваю, добавляю сливок, чтобы получилась пастообразная масса, и соль (до солоноватости)
от укропа взяла только веточки, мелко порезала
чеснокодавилку я почему-то решила не покупать, так что пришлось мелко-мелко резать кусочек молодого чеснока
и все! обжарила несколько кусочков лукового хлеба, получилось очень вкусно

• укроп ,
• сливка ,
• чеснок ,
• кусочек

Смешать 3 яйца, щепотку соли, щепотку соды, 1 банку сгущенного молока и 50 г. сливочного масла или маргарина. Затем добавить муку и замесить тугое тесто. Отщипывать от теста кусочки и катать из них небольшие шарики (примерно размером с грецкий орех). Обжарить их в растительном масле до коричневого цвета и горячими обвалять в сгущенке. Очень вкусно и просто! Приятного аппетита!

• масло ,
• щепотка ,
• размер ,
• кусочек

Рыбное филе нарезать брусочками, сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 30 минут в холодное место.
Муку развести холодным молоком,добавить соль, ввести взбитое яйцо. Кусочки рыбы окунуть в тесто, жарить во фритюре.

• яйцо ,
• соль ,
• кусочек ,
• рыба

Вариант первый:

Арбузные корки обрезаете с двух сторон - и от недогрызенной красной мякоти и от зелёной поверхности. Остаётся только одноцветная белая часть, которая нарезается произвольными кусочками.
Кусочки те заливаете водой и кипятите на небольшом огне минут пятнадцать. Воду сливаете, кусочки промываете холодной водой, добавляете апельсиновые и лимонные корки и заливаете всё это подготовленным (прокипячённым и со снятой пеной) сахарным сиропом. Доводите до кипения и варите не более пяти минут.
После чего, отставив кастрюлю или таз, охлаждаете до комнатной температуры. А потом снова кипятите потихоньку пять минут. И снова охлаждаете. И так - раз восемь-десять. После двух-трёх циклов я выжимаю в сироп ещё сок одного лимона и одного апельсина.
Количество сиропа надо постараться рассчитать так, чтобы под конец его оставалось совсем немного - еле-еле покрывало наши цукаты.

Далее - по желанию. Можете подсушить цукатики на вощёной бумаге или сите (сохнут они обычно довольно долго, дня три) или хранить в банке в остатках сиропа ( но тогда есть риск, что они засахарятся - грех небольшой, но вид несколько потеряют).

• сироп ,
• кусочек ,
• минута ,
• корка

3 ст.л. масла, 220 сахара, 2 яйца, 150 натурального йогурта, 5 ст.л. молока, 250 муки, 1 ст.л. соды, 200 гр кусочков шоколада (положила чуть меньше)

• сода ,
• кусочек ,
• шоколад ,
• мука

Леди и др.!
Поскольку скоро майские праздники, традиционно отмечаемые на дачах, пикниках и прочих рассадниках барбекю, предлагаю делиться рецептами шашлыков и маринадов.

Рецепт шашлыка по-литовски (гинтарас)
Шашлык из говядины и телятины
720 г телятины, 200 г сала, лимон, 4 дольки чеснока, соль и перец по вкусу.
Нарезать телятину кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8, длина 10 — 12) и слегка отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, сбрызнуть соком лимона и оставить в эмалированной посуде в холодном месте на 5 ч. Затем на куски мяса положить нарезанное маленькими кусочками сало, свернуть мясо рулетиком и скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и жарить над горящими углями до готовности, постоянно поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона. Можно зажарить такие рулетики и на гратаре. Подавать шашлык горячим со свежими овощами и зеленью.

Рецепт шашлыка обычный
Шашлык из баранины
1000 г баранины, 200 г репчатого лука, 30 мл 3% го уксуса, 1/2 ч. ложки сахара, соль и перец по вкусу, 50 г зеленого лука, 100 мл шашлычного соуса.
Мясо очистить от пленки и жира, нарезать кусочками по 40 — 50 г, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами. Все переложить в эмалированную посуду, к уксусу посыпать сахар, размешать и залить этим раствором мясо. Положить на мясо груз и мариновать в холодном месте около суток.
Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, насадить на шампуры плотно друг к другу, примять и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось розовым. Во время жаренья шашлык постоянно сбрызгивать маринадом.
Подавать шашлык рекомендуется на подогретом блюде, полив шашлычным соусом. Отдельно — рассыпчатый рис, смешанный с подрумяненным в масле мелко нарезанным репчатым луком, а также кусочки маринованного репчатого лука.

Рецепт шашлыка по-татски (кебаб)
Шашлык из баранины
800 г баранины, 200 г репчатого лука, 40 г уксуса, 200 г помидоров, зелень, перец и соль по вкусу.
Мякоть баранины нарезать на кусочки по 30 — 40 г, сложить в эмалированную посуду, посолить, добавить перец, нашинкованный лук, уксус. Посуду накрыть и поставить в холод на 3 — 4 ч. Готовое мясо очистить от лука, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями. Отдельно нанизать на шампуры лук от маринада, кружочки или половинки помидоров. Чередовать над углями шампуры с мясом и овощами, жарить до готовности мяса.
Подать шашлык на блюде, вокруг уложить лук и помидоры, поджаренные на углях, и зелень.

Рецепт шашлыка по-узбекски
Шашлык из баранины
840 г баранины, 120 г курдючного сала, 480 г репчатого лука, 40 г пшеничной муки, 6 г аниса, 12 мл винного уксуса, 6 г молотого красного перца, зелень петрушки.
Мякоть баранины нарезать кусочками по 15 — 20 г сложить в неокисляющуюся посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, винный уксус, анис, красный перец, перемешать и, уплотнив, оставить в холодном месте на 3 — 4 ч.
Перед жаркой кусочки подготовленной таким образом баранины нанизать на металлические шпажки по 4 — 5 кусочков на одну шпажку вперемежку с кружочками сырого репчатого лука, посыпать пшеничной мукой, на конец каждой шпажки насадить по кусочку курдючного сала и жарить над раскаленными углями.
Подать сразу же после жарки на шпажках (3 шпажки на порцию). В качестве гарнира можно подать нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки.

Рецепт шашлыка по-грузински (длинный мцвади)
Шашлык из говядины и телятины
1200 г говяжьей вырезки, 50 г растительного масла, 100 г аджики, 400 г помидоров, разнообразная зелень, перец и соль по вкусу.
Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать полоской длиной около 30 см и толщиной 2, 5 — 3 см и целиком надеть на вертел. Чтобы вырезка во время жаренья сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Сбрызнуть вырезку растительным маслом. Поместить вертел над углями и, вращая, обжарить до готовности, при этом постоянно смачивая холодной водой.
Сочное мясо нарезать поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см, посолить и поперчить по вкусу, смазать острой аджикой. Подать шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.

Рецепт шашлыка из курицы
Шашлык из птицы
1000 г куриного мяса, 40 г винного уксуса, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 50 — 60 г, положить в эмалированную посуду, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль, винный уксус и выдержать в маринаде на холоде 2 — 3 ч. Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подать шашлык горячим на блюде. В качестве гарнира можно предложить квашеные овощи. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из сметаны с добавлением томат пасты, аджики и чеснока.

Рецепт шашлыка из куриных желудочков
Шашлык из птицы
1000 г куриных желудочков, 100 г репчатого лука, лимон, зелень, перец и соль по вкусу.
Предварительно очищенные желудочки тщательно помыть, обсушить и сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и лимонным соком. Дать постоять в холодном месте 1 ч. После чего нанизать подготовленные желудочки на шампура и обжарить над раскаленными углями до готовности, часто поворачивая.
Затем сложить желудочки в кастрюлю, на дно которой до этого уложить маринованный лук, закрыть крышкой и потомить на медленном огне еще 20 — 30 мин.
Подать к столу с зеленью и свежими овощами.

• шашлык ,
• лука ,
• кусочек ,
• перец