Это грузинское блюдо. Обычно делают овощное, но можно и с мясом (баранина, курица). Итак, рецепт моей свекрови. Овощей берем примерно одинаковое количество. Жарим овощи дрг за другом по-отдельности. Баклажаны режем колечками (0,5см.), вымачиваем немного в соленой воде, чтобы не горчили. Обжариваем быстренько в растительном масле. Выкладываем в глубокий сотейник или кастрюлю, где будем готовить дальше. Морковь натираем на крупной терке, обжариваем, в сотейник вторым слоем. Лук режем либо крупными кубиками, либо полукольцами, обжариваем, это третий слой. Помидоры режем кольцами, как баклажаны, обжариваем, выкладываем последний слой в сотейник. Если помидоры не дали много сока, можно в сотейник добавить немного воды. Блюдо в итоге не должно быть слишком жидким, но и не пригоревшим. Все это хозяйство тушится до готовности на медленном огне (время приготовления зависит от количества овощей). Не перемешивать!!! Приготовили, немного остудили. Теперь нужно добавить давленый чеснок (по-вкусу), МНОГО кинзы, можно немного красного перца (я сухим присыпаю). Теперь можно осторожно перемешать и есть. Мне больше нравится есть аджапсандали холодным,когда блюдо настоится.
Эти четыре овоща (баклажан, морковь, лук и помидоры) базовые для аджапсандали. И еще КИНЗА! Можно добавлять болгарский перец, мясо, пробуйте! Мама моя это блюдо даже на зиму консервировала.

• овощ ,
• сотейник ,
• блюдо ,
• помидор

Девочки, есть похожие темы, но не такая.
В этой теме я хочу предложить вам делиться нашими "вкусняшками"
Это те вещи, которые нам помогают облегчить жизнь.
Чем вы безумно довольны и можете посоветовать преобрести другим.
Так что, девочки, не жадничайте, колитесь

Начну с себя, чтобы было понятно.
Мои приобретения бес которых уже не могу. Это мои друзья помошники.
Хочу начать с пароварки. Сначала она работала стерилизатором для бутылочек и сосок, теперь работает как пароварка. Блендер, который работает как игрушечный, но он безумно мощный. Долго его выбирала, сомневалась, он не похож на остальные. У него есть потрясающие насадки. Кому интересно, кину ссылку на это чудо.
Еще одно приобреение, это "Аллигатор". ВОТ ЭТА ШТУКА ПРОСТО ЧУМА, особено для салатников.
Я ненавижу делать салаты ! потому что надо долго варить овощи, потом чистить либо руки обжигаешь, либо ждешь уйму времени пока все это дело остынет и САМОЕ ГЛАВНО РЕЗАТЬ. Как же я не люблю ЭТО. Мне нравиться когда салат нарезан очень мелко, но на это уходит столько сил и времени, что как подумаешь об этом уже и салата не охота. Вот я себе купила эту штуку и теперь не нарадуюсь. Я тазик салата делаю за 20 минут. это с чисткой резкой варкой.
Вот я и решила, что это не по христиански, пользоваться такими вещами в одиночку. Надо делиться. Вот я хочу с вами поделиться свим секретом.
И так:
пароварка

Терка Бернер. Я с ней дружу уже 11 лет и ни на что ее не променяю. Делаю с ней ВСЁ

Блендер БАМИКС

Шинковка "Аллигатор"

И так, шинкуем на "Бернере" все СЫРЫЕ овощи кружочками
После этого нарезаем кружочки на ровные квадратики в "Аллигаторе"
Засыпаем все в пароварку, яйца тоже и ставим варить. В это время арезаем все остальное, что не нужно отваривать.
Когда все нашинковали, начинаем делать майонез. В это время овощи варятся и остывают. Все перемешиваем и готово.
БЫСТРО, КРАСИВО, И ВКУСНО!!!!!!!!!

• пароварка ,
• салат ,
• аллигатор ,
• овощ

начала я вводить прикорм.. нам 4,5 месяца и решила, что все же пора нам..
начинаю с овощей, но уткнулась лбом в непонимание.. в инете пишут начинать с 1 чайной ложки и постепенно доводить до 120 грамм в день овощи..

НО, нигде не могу найти ответа на вопрос, речь идет об одном виде овоща!? или сюда может входить и цветная капуста, брокколи, кабачок и картошка.. вот это меня смущает..

знатоки, плииз помогите этот момент понять! могу ли я сегодня например попробовать эту самую капусту (которая ему сильно не по душе), а завтра дать ложку брокколи!? и если не могу, то какие интервалы должны быть!?

И когда после овощей можно вводить фруктовые пюрешки?

В общем, я полный тупак.. есть чему поучиться)

• овощ ,
• капуста ,
• ложка ,
• знаток

Каша с мясом и овощами - одно из любимых блюд в нашей семье...
Для начала - общий принцип приготовления.
Взять глубокую сковороду с толстым дном, туда - растительное масло, затем - мясо меленько нарезанное (говядина, свинина, куриное филе - на выбор), мясо слегка обжарится, добавить овощи (лук, морковь, помидоры, перец болгарский , можно кабачок, горошек, кукурузу, стручковую фасоль, цветную капусту - на что фантазии хватит), специи и соль, овощи дадут сок, в нём тушить до полуготовности овощей, затем кинуть подготовленную крупу (рис, гречка, пшенка - на выбор), налить воды (на палец выше крупы), поставить на маленький огонь, закрыть крышкой (с момента, как на мясо-овощную смесь легла крупа - не перемешивать!). Парить до готовности крупы, засыпать зеленью, снять с огня, стоит под крышкой ещё 15-20 минут. Теперь - перемешать. Можно кушать.
Теперь - нюансы...
1. Пропорции - мяса, крупы и овощей должно получиться в готовом виде примерно поровну. Я беру на 0,5 кг мяса где-то 250-300 гр. крупы (разваривается) и где-то 700гр. овощей (ужариваются).
2. Овощи лучше брать разноцветные и резать крупно. Потом очень красиво каша смотрится. И ещё... Пробовала добавлять капусту бело(красно)качанную- не понравилось...
3. Крупа. Рис, гречка - перебрать, помыть (если требуется). Пшено дополнительно перед запуском в кашу залить водой, прокипятить пару минут, потом несколько раз промыть в горячей воде. Рис лучше брать пропареный. Фишка каши в том, чтобы она получилась рассыпчатой (поэтому во время готовки крупу и не перемешивают). На моей печке крупа до готовности парится около 15 минут. Но рекомендую таки попробовать на готовность и не из середины, а с краешку(у стенки сковороды).
Итак, с общим принципом приготовления и нюансами разобрались... Далее - простор для фантазии. Какую кашу приготовить: рисовую с курицей (+ овощи) или гречневую со свининой (+ опять же овощи) или... Любая будет вкусной.

А теперь маленькая хитрость. Если времени возиться совсем нет и кроме готовки нужно сделать ещё массу дел...
Мясо заменяем колбасой (пойдёт варёная или варено-копченая), овощи берём замороженные (смесь) и далее по тексту...

• овощ ,
• круп ,
• каша ,
• рис

В кипящую воду добавить соль, несколько горошин перца, овощи (я брала бысрозамороженную смесь "овощи по деревенски"+ морковь свежую): картофель, брокколи, цв. капуста, кукуруза (была в смеси), морковь, перец. Пол стакана молока, рис. Варить до готовности, блендером превратить в пюре. Суп готов. Я не люблю овощи, но этот супец мне понравился

• овощ ,
• морковь ,
• перец ,
• смесь

Маринованная рыба

Я рыбу не люблю. Вернее, отношусь к ней более чем прохладно. Но вот такую рыбу я люблю, бабушкин рецепт.

1300 кг толстолобо-стейков
3-4 средние морковки
корень пастернака (белый корень) размером с 1 морковку
2 больших луковицы
растительное масло

соль
сахар
черный перец горошком
лавр
2 гвоздики
1 Msp лимонной кислоты

Процесс:
1. Рыбу присолить, дать полежать.
2. На масле обжарить мелко покрошенный лук, пастернак соломкой и морковку соломкой или на крупную терку. Протушить до готовности.
3. Рыбу обвалять в муке и пожарить до готовности, можно оставить чуть сырую.
4. Рыбу разделить на удобные для еды куски. Я делила каждый на 4 части и вытаскивала круглую центральную кость. Можно разделить на куски перед жаркой, но готовая рыба мягче.
5. На дно кастрюли положить слоями овощи-рыбу (нижний всегда овощной, верхний всегда рыбный).
6. Маринад: добавить в воду соль (солоновато), сахар, кислоту. Залить рыбу, чтобы покрыло где-то на 0,5-1 см. Добавить лавр, перец, гвоздику.
7. Кипятить на маленьком огне 25 минут под крышкой, потом еще 20 минут без крышки на среднем огне.
8. Быстро остудить (я ставлю в тазик с холодной водой). Поставить на ночь или 8-10 часов в холодильник. Поедать в холодном виде

Мои примечания:
1. Толстолоб должен быть большой, тогда в нем практически нет мелких костей.
2. Нужно брать хвостовую часть, а не середину.
3. Овощей должно быть довольно много, чтобы хватило на прослойку рыбы. Овощи получаются вкусными, так что не пропадет

• рыба ,
• овощ ,
• морковка ,
• готовность

Овощная запеканка

Пока лето, пока есть много всяких овощей по хорошим ценам - надо есть! Набираться сил и витаминов перед холодами
Я делала вместо одной большой запеканки, 4 маленькие, в пиалках по 200 мл. Было 2 с макаронной основой 2 с рисовой.
Для рисовой:
рис: чуть меньше половины пиалки
4 ст.л. тертого сыра
сухой базилик
1/4 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. паприки
соль

Для макаронной:
2/3 пиалки ракушек
4 ст.л. тертого сыра
сухой базилик
1/4 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. паприки
соль

Овощи для всех:
12 тонких кружочков кабачка
1 большое соцветие (4 маленьких) цв. капусты
4 средних шампиньона

Заливка и посыпка:
2 яйца
1 ст.л. с горой сливок
соль
сыр
сухари

Процесс:
1. Отварить рис и макароны.
2. Смешать рис+сыр и специи, макароны+сыр и специи.
3. Я положила в пиалки бумажные ленточки, чтобы легче было вытаскивать. Макаронные вытащились, рисовые - нет. Так что в случае с маленькими формочками можно не заморачиваться и просто подавать в пиалках Итак, в 2 пиалки положить рисовую массу и хорошо утрамбовать, в 2 положить макаронную. Заполнена должна быть только половина.
4. Разделить ножки и шляпки у грибов. В каждую пиалку покрошить по ножке гриба. Сверху по 3 кружочка баклажана, маленькое соцветие капусты (пару минут их нужно предварительно проварить) и шляпка гриба.
5. Взбить вилкой яйца, соль и сливки. Полить овощи сверху 3-4 ст.л. заливки. Посыпать сыром и сухарями.

• пиалка ,
• соль ,
• рис ,
• овощ

Röstgemüse mit Kartoffelspalten (Запеченные овощи с картофельными дольками)

На 4 человек:
300 гр картофеля
200 гр баклажанов, соломкой
125 гр красного лука, кольцами
200 гр разной паприки, соломкой
175 гр цуккини, кружочками
125 гр помидоров-черри
90 гр кварка (творога)
1 ч.л. жидкого меда
щепотка паприки

Для маринада:
1 ч.л. раст.масла
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. белого вина
1 ч.л. сахара
4 ст.л. свежего базилика, покрошенного
1 ст.л. свежего розмарина, покрошенного
1 ст.л. свежего тимьяна, покрошенного
1\4 ч.л. паприки

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200С. Неочищеный картофель запекать в духовке 30 минут. Вытащить и порезать дольками. Картофель должен быть не полностью готовым.
2. Смешать все ингредиенты для маринада и пюрировать блендером.
3. Картофельные дольки, баклажаны, лук, паприку и цуккини положить в большую миску и залить маринадом, хорошо перемешать.
4. На противень, застеленный бумагой, выложить овощи. Периодически переворачивая, запекать до золотистой корочки 25-30 минут. В последние 5 минут добавить помидоры. Они должны стать мягкими, но не запечься.
5. Кварк, мед и порошок паприки смешать. Подавать к овощам.

Энергетическая ценность:
ккал 200б жир 3г, из них насыщенные жиры 1г, соль 0,06г

Мои утонения:
1. Соус сделала другой:
- 250 гр творога (хорошо бы протертого, но мне было лень)
- 3 больших огурца
- свежая зелень
Творог размяла. Один огурец почистила и натерла на крупной терке. Другие огурцы натерла тонкими пластинками. Добавила зелень.
К этим овощам подойдет любой освежающий соус: цацыки, йогурт, сметана.

• паприка ,
• овощ ,
• творог ,
• огурец

Филе пангасиуса порезать на кусочки. Овощи пойдут любые, какие будут под рукой: тонкие кружочки моркови, сладкий болгарский перец, толстые кольца лука, кочешки цветной капусты, стручки зелёной фасоли (можно консервированные).
Кляр: 1 яйцо взбить со специями, добавить пару ложек молока и муку, размешать до консистенции сметаны.
Обмакнуть рыбу и овощи в кляр и обжаривать в масле до золотистой корочки. откинуть на сито, чтоб масло стекло. Подать на большом блюде, украсить зеленью.

• масло ,
• овощ ,
• кляр ,
• мука

Прекрасное дополнение к мясу и, наверное, к рыбе тоже. Богата витаминами и минералами, а так же прекрасное профилактическое средство при простудах - проверено на себе.
1кг спелых помидоров,
300 гр чеснока,
300 гр хрена,
300 гр антоновских или любых кисло-сладких яблок, например Granny Smith,
300 гр сладкого перца красного или желтого,
2-3 стебля сельдерея.

Все овощи пропустить через мясорубку и тщательно перемешать. Соль по желанию и вкусу.
Хранить в плотно закрытой стеклянной банке.

• мясорубка ,
• овощ ,
• сельдерей ,
• соль