Салат «Елочка гори» - вкусный и оригинально приготовленный салат украсит любую Новогоднюю ночь!

Ингредиенты:

Консервированный лосось - 1 банка
Нежирный мягкий сыр - 250 грамм
Небольшой пучок шнитт-лука
Лимонно-перчная приправа - чайной ложки
Паприка - чайной ложки
Свежий лимонный сок
Крекеры
Помидор - 1 штука
Зелень укропа - пучок
Зерна граната

Способ приготовления:

Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус.
Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната.
Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.

• салат ,
• сок ,
• паприка ,
• приправа

Нужно:
свекла
лук
чеснок, морковь, паприка - опционально
томатпаста или томатный сок
сливки
соль, перец

1. Свеклу отварить, натереть.
2. Лук порезать мелко либо тонкими полукольцами.
3. Морковь натереть, паприку и чеснок мелко покрошить.
4. Обжарить овощи, кроме свеклы.
5. Добавить томаты, специи и свеклу, протушить минут 5.
6. Добавить немного сливок - по вкусу.

Делаю часто, съедается быстро Сливки можно не класть, но мне они делаю вкус мягче.

• сливка ,
• лука ,
• паприка ,
• вкус

Röstgemüse mit Kartoffelspalten (Запеченные овощи с картофельными дольками)

На 4 человек:
300 гр картофеля
200 гр баклажанов, соломкой
125 гр красного лука, кольцами
200 гр разной паприки, соломкой
175 гр цуккини, кружочками
125 гр помидоров-черри
90 гр кварка (творога)
1 ч.л. жидкого меда
щепотка паприки

Для маринада:
1 ч.л. раст.масла
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. белого вина
1 ч.л. сахара
4 ст.л. свежего базилика, покрошенного
1 ст.л. свежего розмарина, покрошенного
1 ст.л. свежего тимьяна, покрошенного
1\4 ч.л. паприки

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200С. Неочищеный картофель запекать в духовке 30 минут. Вытащить и порезать дольками. Картофель должен быть не полностью готовым.
2. Смешать все ингредиенты для маринада и пюрировать блендером.
3. Картофельные дольки, баклажаны, лук, паприку и цуккини положить в большую миску и залить маринадом, хорошо перемешать.
4. На противень, застеленный бумагой, выложить овощи. Периодически переворачивая, запекать до золотистой корочки 25-30 минут. В последние 5 минут добавить помидоры. Они должны стать мягкими, но не запечься.
5. Кварк, мед и порошок паприки смешать. Подавать к овощам.

Энергетическая ценность:
ккал 200б жир 3г, из них насыщенные жиры 1г, соль 0,06г

Мои утонения:
1. Соус сделала другой:
- 250 гр творога (хорошо бы протертого, но мне было лень)
- 3 больших огурца
- свежая зелень
Творог размяла. Один огурец почистила и натерла на крупной терке. Другие огурцы натерла тонкими пластинками. Добавила зелень.
К этим овощам подойдет любой освежающий соус: цацыки, йогурт, сметана.

• паприка ,
• овощ ,
• творог ,
• огурец

отлично подходят для завтраков и перекуса!

4 ст л сливочного масла
1,5 стакана муки
1,5 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
соль (щепотка)
1 ч л паприки
2 яйца
0,5 стакана молока
1 ч л сухого тимьяна
60 гр сыра чеддер, порезанного на кубики

Духовку разогреть до 190 градусов Цельсия

Смешать и просеять муку, паприку, соль, разрыхлитель

В другой мисочке соединить яйца, молоко, растопленное масло и тимьян

Объединить сухие и мокрые ингредиенты

В формочки положить по ложке теста, воткнуть по нескольку кубиков сыра, закрыть еще ложкой теста

Выпекать 25 минут

Что было?
Делать быстро. Получается вкусно.
С разрыхлителем и содой в книге была какая-то путаница, поэтому я положила 1,5 ч л разрыхлителя, и все хорошо получилось.
Паприка у меня была неострая.
Рецепт был рассчитан на 9 маффинов, я растянула на 12, на мой стандартный противень. Но, в принципе, можно немного увеличить пропорции, если захотите маффинки побольше.
Вкуснее всего, наверное, теплыми, пока сыр еще плавкий. Но и холодные тоже очень хороши.
И не черствели, я на работу брала и назавтра и даже напослезавтра – все ОК.

• разрыхлитель ,
• паприка ,
• яйцо ,
• тимьян

Салат из белой фасоли (Weiße-Bohnen-Salat)
на 6 человек:
400 гр сухой фасоли, предварительно на ночь замоченной
1 зубчик чеснока
соль
2 маленькие луковицы, покрошенные тонкими кольцами
4 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса
125 мл оливкового масла
1 ст.л. свежей нарезанной петрушки
1 ч.л. свежей нарезанной мяты
2 ст.л. свежего нарезанного укропа
половинка зеленой паприки, нарезанной тонкими полосками
2 сваренных в крутую яйца, порезанных кружочками

Приготовление
1. Сполоснуть фасоль, залить холодной водой, варить час под крышкой, до готовности. Незадолго до того, как она будет готова, посолить. Воду слить, фасоль высыпать в миску.
2. В ступке перетереть чеснок с солью. Добавить к фасоли, а также лук, лимонный сок, уксус и масло. Аккуратно перемешать и отставить, пока фасоль не остынет.
3. Добавить в миску нарезанные травы и паприку и поставить на час в холодильник. Перед подачей украсить вареными яйцами.

• фасоль ,
• миска ,
• масло ,
• паприка

Овощной омлет (Gemüseomelett)
на 6 человек:
4 ст.л. оливкового масла
2 большие луковицы, тонкими кружочками
1 зеленая паприка, тонкими полосками
1 красная паприка, тонкими полосками
8 маленьких томатов, без шкурки, нарезанных половинками
соль и перец
6 яиц
90 гр овечьего сыра, размятого
4 ст.л. свеже нарезанной петрушки

Приготовление
1. На среднем огне нагреть в сковороде масло. Протушить 5 минут паприку и лук, пока лук не станет мягким.
2. Добавить томаты, соль и перец. Оставить тушиться на минимальном огне 4 минуты, пока томаты и паприка не станут мягкими.
3. Слегка взбить яйца, аккуратно влить в овощи, слегка помешивать, пока яйца не схватятся. Смешать сыр и петрушку. Омлет разрезать на 6 частей, посыпать сыром с петрушкой перед подачей.

• паприка ,
• яйцо ,
• томат ,
• петрушка

Ну, по крайней мере, я его по немецкой книге готовила

750 гр гуляша
соль и перец
3 ст.л. топленого масла
1 маленькая упаковка томатпасты
500 гр лука, крупно нарезанного
2 морковки, нарезанной кружочками
450 гр картофеля, крупно нарезанного
2 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. кайенского перца
250 мл красного вина
400 мл мясного бульона
1 лавр
свежая петрушка для сервировки

1. Мясо положить в миску, посыпать перцем и солью, хорошо перемешать. Обжарить до корочки на топленом масле. Выложить в кастрюлю, оставить. В сковородку положить лук, морковь и картошку, перемешать, обжарить до готовности овощей. Добавить томатпасту.

2. Положить все к мясу в кастрюлю, добавить паприку и кайенский перец, хорошо перемешать. Залить бульном и вином, положить лавр. Накрыть крышкой, поставить на самый маленький огонь. Оставить минимум на 1,5 часа, пока мясо не станет нежным.

3. Проверить, не нужно ли добавить еще соли-специй, посыпать петрушкой и подавать.
[size=85:339koocv]источник: Deutsche Küche[/size:339koocv]

• перец ,
• соль ,
• паприка ,
• вино