Очень хочу попробовать приготовить клубочки.
продукты: половинка филе куриной грудки, 400г грибов, неполный стакан отварного риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 пласт слоеного теста.

Филе мелко порезать и обжарить с луком, грибы обжарить с луком. Рис, грибы и филе смешать и слепить шарики (с рисом очень хорошо держат форму). Слоеное тесто режем на тонкие полоски и обматываем шарики, смазываем яйцом и в духовку на 15 минут.
источник http://4vkusa.ru/blog/43579730277?from= ... 3579730277

• рис ,
• филе ,
• лук ,
• шарик

В казанке обжарить курицу на растительном масле, добавить нарезанную морковь и мелко нарезанный лук. Закрыть крышкой и тушить. Когда курица будет почти готова залить ее кипятком, добавить соль, перец, кумин, карри, куркуму. Засыпать рис. Как только закипит убавить огонь и накрыть крышкой. Не мешать. Как только рис будет готов, выключить газ и аккуратно перемешать рис снизу вверх чтобы равномерно распределился жир.

• рис ,
• курица ,
• огонь ,
• куркума

3 вареных яйца
2 огурца
2 моркови
2 головки репчатого лука
1 банка консервированной горбуши
½ стакана риса
укроп
листья салата
майонез
Способ приготовления:
Этот вкусный и красивый новогодний салат просто создан для новогоднего стола и других праздников.
Отварить рис до готовности в подсоленной воде, натереть морковь на крупной терке, обжарить на масле.
Первым слоем уложить рваные листья салата, вторым – вареный рис, майонез, третьим – размятую вилкой горбушу без жидкости, майонез, мелко нарезанный лук, майонез, морковь, майонез, мелко нарезанный огурец, майонез.
Из яичных белков, нарезанных соломкой, сделать лепестки ромашек, серединку цветов сделать из тертых желтков, украсить новогодний салат «Ромашковое поле» укропом и охладить перед подачей на новогодний
стол. Думаю, что ингредиенты можно поменять, но оформление классное.

• майонез ,
• салат ,
• морковь ,
• рис

Каша с мясом и овощами - одно из любимых блюд в нашей семье...
Для начала - общий принцип приготовления.
Взять глубокую сковороду с толстым дном, туда - растительное масло, затем - мясо меленько нарезанное (говядина, свинина, куриное филе - на выбор), мясо слегка обжарится, добавить овощи (лук, морковь, помидоры, перец болгарский , можно кабачок, горошек, кукурузу, стручковую фасоль, цветную капусту - на что фантазии хватит), специи и соль, овощи дадут сок, в нём тушить до полуготовности овощей, затем кинуть подготовленную крупу (рис, гречка, пшенка - на выбор), налить воды (на палец выше крупы), поставить на маленький огонь, закрыть крышкой (с момента, как на мясо-овощную смесь легла крупа - не перемешивать!). Парить до готовности крупы, засыпать зеленью, снять с огня, стоит под крышкой ещё 15-20 минут. Теперь - перемешать. Можно кушать.
Теперь - нюансы...
1. Пропорции - мяса, крупы и овощей должно получиться в готовом виде примерно поровну. Я беру на 0,5 кг мяса где-то 250-300 гр. крупы (разваривается) и где-то 700гр. овощей (ужариваются).
2. Овощи лучше брать разноцветные и резать крупно. Потом очень красиво каша смотрится. И ещё... Пробовала добавлять капусту бело(красно)качанную- не понравилось...
3. Крупа. Рис, гречка - перебрать, помыть (если требуется). Пшено дополнительно перед запуском в кашу залить водой, прокипятить пару минут, потом несколько раз промыть в горячей воде. Рис лучше брать пропареный. Фишка каши в том, чтобы она получилась рассыпчатой (поэтому во время готовки крупу и не перемешивают). На моей печке крупа до готовности парится около 15 минут. Но рекомендую таки попробовать на готовность и не из середины, а с краешку(у стенки сковороды).
Итак, с общим принципом приготовления и нюансами разобрались... Далее - простор для фантазии. Какую кашу приготовить: рисовую с курицей (+ овощи) или гречневую со свининой (+ опять же овощи) или... Любая будет вкусной.

А теперь маленькая хитрость. Если времени возиться совсем нет и кроме готовки нужно сделать ещё массу дел...
Мясо заменяем колбасой (пойдёт варёная или варено-копченая), овощи берём замороженные (смесь) и далее по тексту...

• овощ ,
• круп ,
• каша ,
• рис

Овощная запеканка

Пока лето, пока есть много всяких овощей по хорошим ценам - надо есть! Набираться сил и витаминов перед холодами
Я делала вместо одной большой запеканки, 4 маленькие, в пиалках по 200 мл. Было 2 с макаронной основой 2 с рисовой.
Для рисовой:
рис: чуть меньше половины пиалки
4 ст.л. тертого сыра
сухой базилик
1/4 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. паприки
соль

Для макаронной:
2/3 пиалки ракушек
4 ст.л. тертого сыра
сухой базилик
1/4 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. паприки
соль

Овощи для всех:
12 тонких кружочков кабачка
1 большое соцветие (4 маленьких) цв. капусты
4 средних шампиньона

Заливка и посыпка:
2 яйца
1 ст.л. с горой сливок
соль
сыр
сухари

Процесс:
1. Отварить рис и макароны.
2. Смешать рис+сыр и специи, макароны+сыр и специи.
3. Я положила в пиалки бумажные ленточки, чтобы легче было вытаскивать. Макаронные вытащились, рисовые - нет. Так что в случае с маленькими формочками можно не заморачиваться и просто подавать в пиалках Итак, в 2 пиалки положить рисовую массу и хорошо утрамбовать, в 2 положить макаронную. Заполнена должна быть только половина.
4. Разделить ножки и шляпки у грибов. В каждую пиалку покрошить по ножке гриба. Сверху по 3 кружочка баклажана, маленькое соцветие капусты (пару минут их нужно предварительно проварить) и шляпка гриба.
5. Взбить вилкой яйца, соль и сливки. Полить овощи сверху 3-4 ст.л. заливки. Посыпать сыром и сухарями.

• пиалка ,
• соль ,
• рис ,
• овощ

заранее отварить длинный рис, после хорошо промыть.
в глубокой сковороде с толстым дном обжарить куриное феле, грибы, морковь,лук;добавить перец черный молотый, немного соевого соуса и 2ч.л. меда(из расчета общей массы в 2кг). все пожарили, добавляем отвареный рис, перемешиваем и добавляем немного воды. оставляем на слабом огне еще минут 5.
естественно соль по вкусу. количество ингридиентов зависит от вашего аппетита

• рис ,
• минута ,
• огонь ,
• вод

Кальмары отварить, и нашинковать в виде "лапши" - тонкими, длинными полосочками.Болгарский перец (лучше красный) и репчатый лук (сладкий) - также шинковать соломкой.Для заправки смешать майонез с французской зернистой горчицей (зёрнышки обязательно должны быть целыми,не дроблёными). Так же можно майонез разбавить сметаной 1:1 ,или только сметану с горчицей.Солить по вкусу.
Салат неплохо сочетается с отварным рисом "жасмин".
источник-"Ёлки-палки"

• сметана ,
• майонез ,
• горчица ,
• рис

[size=150:38sf0389]Русский Долмосуш[/size:38sf0389]
Это блюдо я придумала 2года назад.
НАЗВАЛА его РУССКИЙ ДОЛМОСУШ!
Это нечто среднее между ДОЛМОЙ и СУШИ.
ИНГРИДИЕНТЫ :
СОЛЁНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ( продаются на любом рынке там где и травы)
РИС( я предпочитаю бурый, но можно любой)
Очень немного сёмги сырой
Рис отварить до готовности, охладить .СЕМГу ОТДЕЛИТЬ ОТ КОСТЕЙ и очень мелко порубить( ОБЯЗАТЕЛЬНО с ТМИНОМ, ТАК КАК СЁМГА БЕЗ ТМИНА, ЭТО ВОВСЕ И НЕ СЁМГА ДАЖЕ,- А ВОТ С ТМИНОМ ЭТО …. ДАЖЕ И СЛОВ НЕТ КАКАЯ ВКУСНАЯ), смешать вместе с варёным рисом и порубленной свежей зеленью , посолить..
СДЕЛАТЬ МАЛЕНЬКИЕ ДОЛМУШКИ,- то есть НА ЛИСТ ВИНОГРАДНЫЙ положить фарши туго завернуть конвертиком.(Маленький секрет , фарш надо класть не на гладкую поверхность листочка ,а там где жилки выступают )

. ВОТ и ВСЁ! НЕ ВАРИТЬ! ЕСТЬ СРАЗУ .Нам очень нравится..
ПОПРОБУЙТЕ!
МЫ ЕДИМ В ТАКОМ ВИДЕ , А наверное можно и с майонезом ….. или со сметаной….
ВОТ ТАКОЕ НОВОЕ БЛЮДО.
Вот такие Долмосушки получаются в готовом виде

• тмин ,
• рис ,
• сёмга ,
• долмосуш

Я накупила разных бобов и круп, так что приходится срочно придумывать рецепты по утилизации )

Маш с рисом
1. Замочить на час-два отдельно рис и маш (в любом соотношении, у меня 1:1).
2. Сварить вместе, добавить соль, топленое масло, специи (у меня прованские травы, зира, паприка, карри, чеснок).

Горох с рисом
1. Замочить горох на ночь или на сутки (минимум каждые 12 часов нужно менять воду), утром промыть и поставить вариться.
2. Когда горох готов, но еще держит форму, положить на сковородку в горячее топленое масло, на маленьком огне чуть обжарить, добавить мелко покрошенный или раздавленный зубчик чеснока.
3. Пока обжаривается горох, сварить рис.
4. Смешать рис, горох, соль, специи (зира, перцы).

Нут с овощами
1. Замочить на ночь нут.
2. Утром поставить вариться нут + пара ложек булгура (дробленая твердая пшеница), варится минут 10 буквально.
3. В это время на сковороде обжарить на топленом масле мелко порезанную морковь и шампиньоны (была парочка на срочную утилизацию), соль, специи (у меня были прованские травы, паприка, зира, карри, свежий чеснок и имбирь)
4. Слить часть воды, смешать зажарку и нут, тушить под крышкой еще минут 10, пока не выпарится вода. Очень вкусно!

• рис ,
• горох ,
• нут ,
• масло

Скажу сразу, делала интуитивно.
Купила небольшой кусок духовой телятины (грамм 500), постные пресные булочки, свежую петрушку, рис дома был.
На фото еще куриное филе (часть котлет собиралась делать из курицы, но про это рассказывать не буду - это то же самое, что из говядины).

Рис поставила вариться - отмерила детской бутылочкой 100 риса и 200 воды. На говядину нужна половина.

Тут не надо бояться, если рис разварится, так как ребенок годовалый, ему чем мягче, тем лучше.
В процессе варки риса очистила булки от корочки, покрошила на кусочки и залила теплой водой (так, чтобы вода целиком впиталась).

Дождалась, пока рис остынет. Мясо порезала на кусочки и положила в блендер вместе с размоченным хлебом. Довела до состояния фарша.

В фарш добавила рис, мелко нарезанную петрушку.

Из получившейся массы сделала шарики и разложила на пищевой пленке.

Завернула каждый шарик, как конфетки, и в таком виде положила в морозилку.

А приготовить такие котлеты можно в такой вот самодельной пароварке из кастрюли и дуршлага:

• рис ,
• шарик ,
• вод ,
• фарш