Нужно:
- филе рыбы-гренадера (около килограмма)
- 4 томата
- 2 зубчика чеснока
- пачка (200 г) сливочного масла
- белый перец
- по желанию - белое вино, укроп, приправа "для рыбы"
Эта рыба довольно сухая и волокнистая, хотя довольно мягкая, плюс не костлявая. С сухостью будем бороться при помощи соуса.
Филе рыбы-гренадера нужно разморозить, порезать на порционные куски. Посыпать белым молотым перцем, не солить. Обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
Параллельно на отдельной сковородке растопить сливочное масло. С томатов снять кожуру, предварительно ошпарив кипятком. Порезать и бросить в нагретое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, бросить к томатам. Посолить и тушить, пока томаты не станут мягкими. По желанию можно добавить в соус приправы для рыбы, укропа, белого вина.
Готовый соус вылить в емкость с поджаренной рыбой и дать настояться.

• рыба ,
• масло ,
• томат ,
• соус

Небольшие томаты сложить в пластиковый контейнер (или в банку) добавить чеснок, петрушку, укроп (или семяна).
Для рассола 1 литр воды, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Рассол вскипятить, остудить и залить им помидорки.
Помидоры держать в теплом помещении 3-4 дня (в зависимости от размеров томатов) потом можно ставить в холодильник.
Если хотите что б быстрее просолились, можно надколость помидоры зубочисткой. В холодной квартире солится будут дольше, в жаркой конечно же быстрее процес будет идти.

• помидор ,
• рассол ,
• томат ,
• размер

Овощной омлет (Gemüseomelett)
на 6 человек:
4 ст.л. оливкового масла
2 большие луковицы, тонкими кружочками
1 зеленая паприка, тонкими полосками
1 красная паприка, тонкими полосками
8 маленьких томатов, без шкурки, нарезанных половинками
соль и перец
6 яиц
90 гр овечьего сыра, размятого
4 ст.л. свеже нарезанной петрушки

Приготовление
1. На среднем огне нагреть в сковороде масло. Протушить 5 минут паприку и лук, пока лук не станет мягким.
2. Добавить томаты, соль и перец. Оставить тушиться на минимальном огне 4 минуты, пока томаты и паприка не станут мягкими.
3. Слегка взбить яйца, аккуратно влить в овощи, слегка помешивать, пока яйца не схватятся. Смешать сыр и петрушку. Омлет разрезать на 6 частей, посыпать сыром с петрушкой перед подачей.

• паприка ,
• яйцо ,
• томат ,
• петрушка