Ирландский овсяный хлеб.

Это был эксперимент. Гуляя по инету в поисках рецептов хлеба наткнулась на содовый хлеб. Готовится быстро, на что и соблазнилась))

• хлеб ,
• рецепт ,
• эксперимент ,
• поиск

Случалось ли вам испечь настолько твердое печенье, что поедание его грозило незапланированным визитом к зубному врачу? Возможно, вы забыли добавить в тесто разрыхлитель или жидкости было недостаточно. А может быть, вы просто передержали печенье в духовке.
Если такое повторится, не расстраивайтесь. Поместите печенье в большой полиэтиленовый пакет вместе с ломтиком свежего хлеба. Закройте пакет и оставьте на ночь. Печенье впитает влагу из ломтика хлеба и станет гораздо мягче.

• печение ,
• пакет ,
• ломтик ,
• хлеб

по 450 гр фарша из говядины и из свинины
2 средних луковицы, помолоть
1 д.л томатпасты
1 зубчик чеснока, растолочь
1 д.л. сушеных трав
2 больших ломтя белого хлеба
3 стл молока
1 яйцо
соль, перец

Хлеб намочить в молоке, отжать. Все тщательно смешать (я не клала яйцо).
Переложить массу в хлебную форму, запекать 1ч 15 мин при 190С. Охладить. Можно нарезать

• хлеб ,
• яйцо ,
• молоко ,
• соль

Тимьян и тмин добавила я, в рецепте не было, но мне нравится

Итак:
размятые 2 небольшие картофелины (180 мл - 120 гр)
450 гр муки
1 ст.л. соли
15 гр свежих дрожжей
300 мл теплой воды с молоком (лучше взять 220 и постепенно доливать)
опционально:
1 ч.л. сушеного тимьна
тмин для посыпки

Процесс:
1. Смешать дрожжи, немного муки и воды. Подождать, пока смесь покроется пузырьками.
2. Смешать муку и соль, просеять. Добавить картофель, перетереть его руками с мукой, как в рубленом тесте. Добавить тимьян.
3. Влить дрожжи в муку, смешать деревянной ложкой, потом руками замесить тесто (около 10 мин).
4. Смазать миску сливочным маслом. Положить в нее тесто, накрыть пленкой и оставить в тепле удваиваться в объеме (займет чуть больше времени, чем обычно). Сделать 1 обминку.
5. Тесто вымесить, положить в смазанную хлебную форму.
6. Когда тесто в форме увеличится почти в 2 раза, включить духовку на 200С. Если посыпаете тмином, то хлеб нужно смазать яйцом, иначе отпадет все.
Через 10-15 минут поставить хлеб в духовку. Печь 45 минут (у меня через 30 минут была уже загорелая корочка, так что я накрывала хлеб фольгой).
7. Проверить готовность постукиванием по хлебу.

• мука ,
• хлеб ,
• тесто ,
• дрожжи

Крестьянский хлеб:
1 ч.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
150 мл теплой воды

450 гр муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. EVOO
100-150 мл теплой воды
1 ст.л. мака для посыпки

1. Смешать в миске воду, сахар и дрожжи, дать 10-15 минут постоять.
2. Просеять муку с солью. Влить дрожжевую смесь, воду и масло. Замесить тесто.
3. Смазать тесто и миску маслом, накрыть пленкой, оставить на 2 часа в тепле (одна обминка через час).
4. Обмять тесто, накрыть и оставить на 10 минут. Разделить тесто на 3 части, сформовать из каждой колбаску, заплести косу.
5. Накрыть, 40-45 мин расстойки.
6. Смазать хлеб маслом, посыпать семенами, поставить в разогретую до 220С духовку. Печь 40 минут (у меня ушло 25-30).

Что было:
1. Хлеб этот я пекла 2 раза подряд, потому что первый за ночь загадочно исчез В первый раз я брала 300 гр муки 1с. и 150 гр в.с. Больше так не буду делать, у нас плохая мука 1с., и хлеб получился очень крохкий.
2. В тесто я добавляла оба раза семечки подсолнечника (добавляются с мукой на 2 этапе), а сверху посыпала смесью мак-кунжут-лен-нигелла.
3. Первый раз я смазала хлеб перед выпечкой водой и посыпала семечками, а во второй раз смазала маслом, как в рецепте - и все семечки отпали Так что нужно смазывать водой\чаем\молоком\яйцом, но точно не маслом, если собираетесь чем-то посыпать сверху.

• масло ,
• тесто ,
• мука ,
• хлеб

Помогите найти рецепты бородинского хлеба для духовки и хлебопечки.

• хлебопечка ,
• духовка ,
• хлеб ,
• рецепт

0,5 кг ржаного хлеба, 5 л.воды, 12 гр дрожжей, 100 гр сахара, 10 гр мяты, 25 гр изюма
В духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками хлеб. Сухари положить в посуду, залить кипятком, оставить на 3-4 часа. Настой процедить, положить в него дрожжи, сахар и мяту, накрыть салфеткой, оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, надо вторично процедить, разлить в бутылки, положив в каждую несколько изюминок, и закупорить герметично. Оставить в холодном месте на 2-3 дня в лежачем положении

• хлеб ,
• дрожжи ,
• часы ,
• брожение

Суть игры: 1 игрок называет продукт, а следующий игрок должен назвать с чем этот продукт можно употребить
Пример:
Колбаса с хлебом
Хлеб с супом

• хлеб ,
• продукт ,
• игрок ,
• суп

Вам потребуются: белый хлеб (300 гр), буженина (200 гр), огурец (1 шт), окорок (150 гр), сливочное масло (50 гр).
Время для приготовления: 30 минут.
Срезать с хлеба корки, нарезать полосками, подсушить в духовом шкафу. Каждую пластинку намазать сливочным маслом. Сверху положить все перечисленные выше компоненты, скрепить шпажкой.

• хлеб ,
• масло ,
• шкаф ,
• полоска